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核桃清洗后如何进行干燥处理?

发表日期:2019-11-14 04:11

  中国农业出版社(副牌:农村读物出版社)成立于1958年,是中国农业领域唯一的一家中央级大型综合性出版社。为社会奉献的图书品种累计达2万多种,总印数4亿多册。

  北方地区秋季天气晴朗、凉爽,多采用此法。漂洗后的干净坚果不能立即放在日光下曝晒,应先摊放在竹箔或高粱箔上晾半天左右,待大部分水分蒸发后再摊晒。湿核桃在日光下曝晒会使核壳翘裂,影响坚果品质。晾晒时,坚果厚度以不超过两层果为宜。晾晒过程中要经常翻动,使核桃达到干燥均匀、色泽一致。一般经过10天左右即可晾干。

  在多雨潮湿地区,可在干燥室内将核桃摊在架子上,然后在屋内用火炉子烘干。干燥室要通风,炉火不宜过旺,室内温度不宜超过40℃。

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