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微波烘干与热风循环烘干的优缺点

发表日期:2019-08-14 13:36

  关于牛肉干的烘干问题 是用热风循环烘炉 还是用微波烘炉好? 各有什么优缺点

  不考虑成本和时间因素,单单考虑品质 这三种方式哪种更好呢?展开我来答

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  微波烘干是利用微波的介质损耗原理工作的,它的加热是内部和表面几乎是同时加热,这样不仅加热快,同时也较为均匀。质量也较易控制,但是设备的投资大。

  热风循环烘干是用热量从外部逐渐向内部传热一达到干燥的目的,不仅速度慢,牛肉干的受热也不均匀,相对质量不如微波烘干。但是设备的投资相对低。耗能也相对大一些。

  如果不考虑其它因素,当然微波干燥是最好的,它不仅速度快、质量稳定,同时它还有灭菌的效果。

  选择工艺路线,是要根据产品的具体情况,比如粒度的大小等等,以及当地的气候条件。内蒙的工艺,如果到了江南就不一定适用,因为内蒙本身气候就干燥。

  展开全部微波是从中间向两边加热,热风是从表面向中间加热,前者加热均匀,时间短。后者加热不均匀时间长。。。

  展开全部微波烘干成本高点,口味好点。热风循环烘干出货的重量多一点,因为内外干湿不同。

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